عرف الأسد

مقدمة

عرف الأسد (Hericium erinaceus) فطر صالح للأكل ينمو على الخشب الميت للأشجار عريضة الأوراق. بدل القبعة، يكوّن كتلة من الأشواك البيضاء الطويلة المتدلية كعرف الأسد. يُسمّى في اليابان يامابوشيتاكي وفي الصين «رأس القرد».

التاريخ

يُطبخ هذا الفطر منذ زمن طويل في الصين واليابان، حيث يُقدَّر لقوامه القريب من المأكولات البحرية. كما يدخل في الطب التقليدي لهذين البلدين (سوكول وآخرون، 2015). ويُزرع اليوم على جذوع الخشب أو نشارته.

الاستعمالات التقليدية

يُطهى طازجاً مقلياً أو مطهواً على نار هادئة. ويُضاف مجففاً أو مستخلصاً إلى مشروبات مثل القهوة والشاي، أو يؤخذ على شكل أقراص.

الدراسات العلمية

لاحظت دراسة تجريبية سنة 2023 على 41 بالغاً بصحة جيدة بين 18 و45 سنة (1.8 غرام يومياً) استجابة أسرع في اختبار للانتباه (اختبار ستروب) بعد ساعة من التناول، وميلاً إلى انخفاض التوتر المُحَسّ بعد 28 يوماً. ويصفها الباحثون بأنها أولية وتحتاج إلى تأكيد على مجموعات أكبر. عرف الأسد مكمّل غذائي وليس دواءً.

احتياطات

• تجنّبه إذا كانت لديك حساسية من الفطر.
• آثار محتملة: انزعاج هضمي. سُجّلت حالة نادرة لمشكلة تنفسية خطيرة.
• استشر طبيبك قبل تناوله، خاصة أثناء الحمل أو الرضاعة.

للمزيد (بالإنجليزية): Memorial Sloan Kettering