الريشي

سيكار مقرمش بكريمة اللوز وDXN RG

4 حصص (12 قطعة سيكار، 3 لكل حصة)المدة : 35 دقيقة + 20 دقيقة للتبريد

المكونات

6 أوراق وارقة (بريك) مستديرة، قطرها نحو 30 سم
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الذائبة، للدهن (40 غ)
كأس ونصف من اللوز المقشّر (200 غ)
4 ملاعق كبيرة من العسل (80 غ)
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة الطرية، في حرارة الغرفة (30 غ)
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر (30 مل)، + ملعقة إلى ملعقتين عند الحاجة
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (2 غ)
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور، لقطع الأطفال (10 غ)
حتى 12 لوزة كاملة مقشّرة، واحدة لكل قطعة للكبار (≈ 15 غ)
الأدوات: 12 أنبوبًا قطرها نحو 2 سم وطولها 12 سم (أنابيب الكانولي) ملفوفة بورق الألمنيوم، أو لفائف من ورق الألمنيوم مشدودة جيدًا؛ كيس حلواني برأس أملس 1 سم، أو كيس تجميد

سيكار من الوارقة، ذهبي ومقرمش، يُخبز فارغًا، ثم يُحشى باردًا بكريمة لوز بالعسل والقرفة وماء الزهر.

طريقة التحضير

سخّنوا الفرن مسبقًا على 180 °C. افردوا الـ 200 غ من اللوز المقشّر واللوز المخصص للوجه على صينية وحمّصوه من 8 إلى 10 دقائق، حتى يصير ذهبيًا بالكاد. اتركوه يبرد تمامًا. أبقوا الفرن على 180 °C.
من الجزء الأوسط لكل ورقة وارقة، اقطعوا 4 مربعات من نحو 10 سم (احتفظوا بالحواف لوصفة أخرى). ستحصلون على 24 مربعًا: اثنان لكل قطعة.
ادهنوا مربعًا بالزبدة الذائبة، وضعوا فوقه مربعًا ثانيًا وادهنوه أيضًا. لفّوا الطبقتين حول أنبوب ملفوف بالألمنيوم، من دون شدّ، وألصقوا الطرف بقليل من الزبدة. كرّروا مع باقي المربعات. إذا لم يكن لديكم سوى 4 أنابيب، فاخبزوها على 3 دفعات.
ضعوا الأنابيب على صينية مغطاة بورق الفرن، والطرف الملصق إلى الأسفل. أدخلوها الفرن على 180 °C نحو 8 دقائق، حتى يصير السيكار ذهبيًا جيدًا. يُخبز فارغًا: لا شيء آخر يدخل الفرن.
اتركوه يفتر 5 دقائق، ثم أخرجوه من الأنابيب بلفّه برفق. اتركوه يبرد تمامًا، 15 دقيقة على الأقل.
حضّروا الكريمة على البارد: اطحنوا الـ 200 غ من اللوز المحمّص والبارد من 2 إلى 3 دقائق، مع كشط الجوانب، حتى يصير المسحوق دهنيًا ويبدأ في التماسك. أضيفوا العسل والزبدة الطرية وماء الزهر والقرفة والملح، واطحنوا حتى تحصلوا على كريمة ناعمة ولينة، مثل معجون دهن كثيف. إذا كانت متماسكة جدًا: ملعقة كبيرة إضافية من ماء الزهر.
زنوا الكريمة (≈ 340 غ) وقسّموها إلى 4 أجزاء متساوية، نحو 85 غ لكل جزء: الجزء الواحد = حصة واحدة = 3 قطع.
ضعوا حصة الأطفال جانبًا في وعاء مستقل، قبل أي مسحوق RG: جزء واحد لكل طفل.
افتحوا كبسولتين من DXN RG لكل جزء متبقٍّ للكبار (8 إذا كانت الأجزاء الأربعة كلها للكبار) فوق الكريمة: اسكبوا المسحوق فقط وارموا الأغلفة الفارغة. اخلطوا طويلًا حتى يتوزع المسحوق جيدًا. تبقى الكريمة في حرارة الغرفة (نحو 20 °C): مسحوق RG لا يدخل الفرن أبدًا.
احشوا في آخر لحظة، قبل التقديم بساعة واحدة على الأكثر، ليبقى السيكار مقرمشًا. الأطفال أولًا: احشوا قطعهم من الطرفين بالكيس الحلواني، ثم اغمسوا الطرفين في جوز الهند المبشور. اغسلوا الرأس (أو خذوا كيسًا آخر)، واحشوا قطع الكبار، ثم اغرسوا لوزة كاملة في الكريمة عند أحد طرفي كل قطعة للكبار.
قدّموها على صينية، قطع الأطفال في جهة وقطع الكبار في الجهة الأخرى. يُحفظ السيكار الفارغ 3 أيام في علبة مغلقة، والكريمة 3 أيام في الثلاجة (أخرجوها قبل الحشو بـ 30 دقيقة).

نسخة الأطفال

تُوضع كريمة الأطفال جانبًا في الخطوة 8، قبل مسحوق RG. طرفا قطعهم مغموسان في جوز الهند، ولا لوز فيها.

اللوزة الشاهدة

كل قطعة سيكار للكبار، بمسحوق RG، تحمل لوزة كاملة مغروسة في أحد طرفيها. قطع الأطفال طرفاها أبيضان بجوز الهند، ولا لوز فيها أبدًا. احشوا وقدّموا للأطفال أولًا.

كم حصة في العلبة؟

علبة DXN RG من 90 كبسولة ÷ 2 = 45 حصة من 3 قطع، أي هذه الوصفة لـ 4 أشخاص نحو 11 مرة.

لا تتجاوزوا الكمية المذكورة على العلبة، مع احتساب كل ما تتناولونه خلال اليوم.

من عليه أن يستشير الطبيب أولًا؟

النساء الحوامل أو المرضعات.
الأطفال: تُحضَّر قطعهم من دون منتج DXN.
الأشخاص الذين يتناولون أدوية أو مكمّلات أخرى.

وصفة منزلية: يوصل لكم باب صحتك منتج DXN الأصلي (الدفع عند الاستلام)، وتُحضَّر الوصفة في بيتكم. الوصفة قيد التجربة في مطبخ أمّي، في مراكش.

وصفة أصلية من باب صحتك

المنتجات المعروضة مكملات غذائية، ولا تعوض نظاماً غذائياً متنوعاً ومتوازناً ونمط حياة صحياً. استشر مختصاً في الصحة عند الشك أو أثناء الحمل أو عند تناول علاج.