Spiruline
Une micro-algue bleu-vert des lacs alcalins, récoltée depuis des siècles au Mexique et autour du lac Tchad.
Introduction
La spiruline (Arthrospira platensis) n'est pas une plante mais une cyanobactérie, une « algue bleu-vert » microscopique. Elle pousse naturellement dans des lacs chauds et très alcalins (pH 8,5 à 11). Séchée, elle est très riche en protéines : environ 60 à 70 % de son poids sec, selon le Memorial Sloan Kettering et la FAO.
Histoire
D'après des récits espagnols du XVIe siècle, les Aztèques récoltaient près de Tenochtitlan une pâte verte appelée techuitlatl, qu'ils faisaient sécher en galettes. De l'autre côté du monde, au bord du lac Tchad, les femmes Kanembu filtrent encore la spiruline pour en faire des galettes appelées dihé. Le botaniste français Pierre Dangeard la décrit en 1940, puis l'expédition Léonard de 1964-1965 la fait connaître aux scientifiques (FAO, 2008).
Usages traditionnels
Au Tchad, le dihé est émietté dans une sauce à la tomate et au piment, servie avec du mil. Aujourd'hui, la spiruline se consomme surtout en comprimés ou en poudre, mélangée à un jus, un smoothie ou un yaourt.
Études scientifiques
Une méta-analyse de 2018 regroupant 12 essais cliniques (807 personnes) a observé une baisse du cholestérol total, du LDL et des triglycérides chez les personnes qui prenaient de la spiruline, sans effet sur le HDL, le poids ou l'HbA1c. La spiruline reste un complément alimentaire, pas un médicament.
Précautions
- Choisissez un produit contrôlé : une spiruline récoltée dans une eau polluée peut contenir des toxines (microcystines) ou des métaux lourds.
- Déconseillée en cas de phénylcétonurie (elle contient de la phénylalanine) et de maladie auto-immune.
- Elle peut influencer la coagulation du sang : prudence avec les anticoagulants.
- Parlez-en à votre médecin avant d'en prendre, surtout pendant la grossesse ou l'allaitement.
Pour aller plus loin : Harvard Health · Memorial Sloan Kettering
Vidéos
(Arabe) Dr Kareem Aliالسبيرولينا والكلوريلا / كل ما يجب معرفته _ ايهما افضل وما يجب الحذر منهVoir sur YouTube (s’ouvre dans un nouvel onglet)Autres vidéos
- (Arabe) Dr Mohamed Fayed – طحالب السبيرولينا غنية بالكلوروفيل | الدكتور الفايد (s’ouvre dans un nouvel onglet)
- (Anglais) Dr Michael Greger – NutritionFacts.org – The Benefits and Side Effects of Spirulina (s’ouvre dans un nouvel onglet)
- (Anglais) Dr Josh Axe – Health Benefits of Spirulina (s’ouvre dans un nouvel onglet)
- (Français) Allo Docteurs – La spiruline est-elle vraiment un aliment miracle ? (s’ouvre dans un nouvel onglet)
Études et sources
- Quantifying the effects of spirulina supplementation on plasma lipid and glucose concentrations, body weight, and blood pressure
Méta-analyse de 12 essais (807 personnes) : baisse du cholestérol total, du LDL et des triglycérides ; pas de changement du HDL, du poids ni de l'HbA1c.
- A review on culture, production and use of spirulina as food for humans and feeds for domestic animals and fish
Rapport de la FAO qui retrace l'histoire de la spiruline (Aztèques, lac Tchad) et décrit sa culture et sa valeur nutritionnelle.
Ces informations sont données à titre de découverte. Elles ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.
