Fekkas amandes-anis et café épicé au Lingzhi

Les fekkas de la boîte en fer : deux cuissons, des tranches fines et dorées, l'amande entière dans la coupe et le parfum de l'anis vert. Ils ne contiennent aucun produit DXN, donc toute la fournée convient à tout le monde ; le produit DXN est seulement dans le café épicé des adultes.

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, l'anis, le sésame et le sel.
2. Ajoutez l'œuf battu, l'huile, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez à la main, sans pétrir longtemps, jusqu'à obtenir une pâte souple et un peu collante. Ajoutez les amandes entières et répartissez-les dans la pâte.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Les mains huilées, formez 2 boudins d'environ 18 cm de long et 4 cm de large sur une plaque couverte de papier cuisson, à 8 cm l'un de l'autre. Aplatissez-les légèrement et dorez-les au jaune d'œuf battu avec le lait.
4. Première cuisson : 20 minutes à 180 °C, à mi-hauteur, jusqu'à ce que les boudins soient fermes et blond doré.
5. Laissez refroidir complètement, au moins 1 heure (la veille, c'est encore mieux : enveloppez-les dans un torchon). Bien froids, ils se coupent sans s'émietter.
6. Coupez-les en biais en tranches de 7 mm avec un couteau à dents. Posez les tranches à plat sur la plaque.
7. Deuxième cuisson : 12 à 15 minutes à 160 °C, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sèches. Elles deviennent croustillantes en refroidissant sur une grille et se gardent 2 semaines dans une boîte en fer.
8. Pour le café, faites frémir l'eau avec la cannelle, la cardamome, le gingembre et les clous de girofle 5 minutes à couvert, puis filtrez.
9. Servez d'abord les enfants, sans café et sans produit DXN : chauffez 200 ml de lait par enfant sans le faire bouillir, ajoutez 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger par tasse et servez avec leurs fekkas.
10. Pour chaque tasse adulte, versez 1 sachet de DXN Lingzhi Coffee 3 en 1, couvrez de 150 ml d'eau épicée bien chaude (environ 85 °C) et remuez. Goûtez avant d'ajouter du sucre : le 3 en 1 est déjà sucré.
11. Servez 6 fekkas par personne, avec le café, sur un plateau.

Version enfants

Les mêmes fekkas, servis à l'étape 9 avec un lait chaud à la fleur d'oranger, sans café et sans produit DXN.

L'amande témoin

Ici, les fekkas ne contiennent aucun produit DXN : pas besoin de les marquer. Le produit DXN est seulement dans les tasses de café. Gardez quand même le code de la maison : posez une amande entière sur la soucoupe de chaque tasse adulte. Les tasses de lait des enfants n'en ont pas.

Combien de portions dans une boîte ?

DXN Lingzhi Coffee 3 en 1 : 20 sachets ÷ 1 = 20 tasses, soit 5 fois ce plateau pour 4.

Ne dépassez pas la quantité indiquée sur l'emballage, en comptant tout ce que vous prenez dans la journée.

Qui doit demander l'avis d'un médecin d'abord ?

• Les femmes enceintes ou qui allaitent.
• Les enfants : leur tasse se prépare sans café et sans produit DXN.
• Les personnes qui prennent des médicaments ou d'autres compléments.
• Les personnes sensibles à la caféine (café et thé).

Recette maison : Bab Sahtek vous livre le produit DXN d'origine (paiement à la livraison) ; la recette se prépare chez vous. Recette en test dans la cuisine de Maman, à Marrakech.