مسكوتة البرتقال بتغطية Lingzhi Coffee
المكونات
- بيضتان في حرارة الغرفة (≈ 110 غ من دون قشر)
- نصف كأس من السكر (100 غ)
- كيس من السكر الفانيلي مكتوب عليه خالٍ من الكحول (7,5 غ)، أو بذور نصف عود فانيلا
- قشر برتقالة مبشور، مغسولة جيدًا
- ثلث كأس من زيت عبّاد الشمس (80 مل، ≈ 75 غ)
- ثلث كأس من عصير البرتقال الطازج (80 مل)
- كأس وملعقتان كبيرتان من الدقيق (160 غ)
- ملعقتان صغيرتان مسطّحتان من الخميرة الكيميائية (8 غ)
- رشة ملح
- للتغطية: ملعقتان كبيرتان من العسل (40 غ) وملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال (30 مل)
- للوجه: ملعقتان كبيرتان من شرائح اللوز (15 غ) و8 لوزات كاملة محمّصة (≈ 10 غ)
- قليل من الزبدة والدقيق للقالب
كيكة عصر الجمعة: مسكوتة بالبرتقال خفيفة وهشّة، تحت تغطية لامعة بالعسل والقهوة بلون الكراميل، مع لوز محمّص.
طريقة التحضير
- سخّنوا الفرن مسبقًا على 180 °C (حرارة من الأعلى والأسفل). ادهنوا قالب كيك من نحو 20 × 10 سم بالزبدة ورشّوه بالدقيق. للأطفال، جهّزوا كأسين ورقيتين للمافن، في قالب مافن أو مضاعفتين (كأس داخل أخرى) على صينية الفرن.
- اخفقوا البيض والسكر والسكر الفانيلي وقشر البرتقال 5 دقائق بالخفاقة الكهربائية، حتى يبيضّ الخليط ويتضاعف حجمه.
- من دون التوقف عن الخفق، وعلى سرعة منخفضة، أضيفوا الزيت على شكل خيط رفيع، ثم عصير البرتقال.
- انخلوا الدقيق والخميرة والملح فوق الوعاء. أدمجوها بالملعقة المسطّحة على 2 أو 3 دفعات، برفع الخليط من الأسفل، حتى يختفي الدقيق فقط.
- ضعوا حصة الأطفال جانبًا: اسكبوا ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من الخليط (≈ 30 غ) في كل كأس من الكأسين الورقيتين. هذه المافن الصغيرة لا تُغطّى أبدًا: لا قهوة للأطفال.
- اسكبوا باقي الخليط في قالب الكيك. أدخلوها الفرن في المستوى الأوسط: المافن الصغيرة من 12 إلى 15 دقيقة، والكيكة من 30 إلى 35 دقيقة، حتى يخرج عود خشبي جافًا من الوسط.
- اتركوا الكيكة 10 دقائق في القالب، ثم اقلبوها على شبكة. اتركوها تبرد نحو 45 دقيقة: يجب أن يكون وجهها فاترًا فقط عند اللمس (40 °C أو أقل). إذا كانت أسخن، تسيل التغطية وتتشربها الكيكة بدل أن تبقى طبقة لامعة.
- في هذه الأثناء، حمّصوا شرائح اللوز في مقلاة من دون دهون من 2 إلى 3 دقائق، واتركوها تبرد.
- حضّروا التغطية: دفّئوا العسل وعصير البرتقال (من 10 إلى 15 ثانية في الميكروويف أو في حمّام مائي: فاتر لا ساخن، نحو 40 °C). أضيفوا كيسي DXN Lingzhi Coffee 3 in 1 وحرّكوا من دقيقة إلى دقيقتين حتى يذوب المسحوق وتصير التغطية ناعمة ولامعة. إذا كانت كثيفة جدًا: ملعقة صغيرة إضافية من عصير البرتقال.
- اسكبوا التغطية على وجه الكيكة الفاترة وافردوها حتى الحواف بظهر ملعقة. انثروا شرائح اللوز، ثم ضعوا لوزة كاملة كل 2,5 سم: اللوزة الواحدة = شريحة واحدة للكبار، ومكان القطع محدّد.
- اتركوا التغطية تتماسك 15 دقيقة، ثم اقطعوا 8 شرائح. تُحفظ الكيكة 3 أيام تحت غطاء.
نسخة الأطفال
تُسكب قطعتا المافن الصغيرتان في الخطوة 5، قبل أي منتج DXN، وتُخبزان من دون تغطية. طريقة أخرى، من دون مافن: في الخطوة 10، اقطعوا الكيكة نصفين، وأبعدوا النصفين عن بعضهما على الشبكة، وغطّوا نصفًا واحدًا فقط، بكيس واحد ونصف كمية التغطية (ملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من عصير البرتقال). يبقى نصف الأطفال سادة، بلا لوز فوقه. لا قهوة للأطفال.
اللوزة الشاهدة
شرائح الكبار، المغطاة بالقهوة، فوق كل واحدة منها لوزة كاملة. مافن الأطفال ونصفهم السادة بلا تغطية وبلا لوز. قدّموا للأطفال أولًا، ثم اقطعوا شرائح الكبار.
كم حصة في العلبة؟
DXN Lingzhi Coffee 3 in 1: علبة من 20 كيسًا = 10 مسكوتات مغطاة (كيسان لكل كيكة من 4 حصص)، أو 20 فنجان قهوة.
لا تتجاوزوا الكمية المذكورة على العلبة، مع احتساب كل ما تتناولونه خلال اليوم.
من عليه أن يستشير الطبيب أولًا؟
- النساء الحوامل أو المرضعات.
- الأطفال: تُحضَّر حصتهم من دون قهوة ومن دون منتج DXN.
- الأشخاص الذين يتناولون أدوية أو مكمّلات أخرى.
- الأشخاص الحسّاسون للكافيين (القهوة والشاي).
وصفة منزلية: يوصل لكم باب صحتك منتج DXN الأصلي (الدفع عند الاستلام)، وتُحضَّر الوصفة في بيتكم. الوصفة قيد التجربة في مطبخ أمّي، في مراكش.
وصفة أصلية من باب صحتك
المنتجات المعروضة مكملات غذائية، ولا تعوض نظاماً غذائياً متنوعاً ومتوازناً ونمط حياة صحياً. استشر مختصاً في الصحة عند الشك أو أثناء الحمل أو عند تناول علاج.
